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 連日寒い日が続きますね。
我が家では冬の夕食の定番と言えば「鍋」なんですが
先日、妻が鍋の食材で買ってきた「紫のカリフラワー」を見て、
こんな色のものがあるんだ～。と思った。
まさしく、こんな感じでした。

こんな綺麗な紫色のカリフラワーもあるんですね。
生でも食べれるというので食べてみましたが、思いのほか甘くおいしかったです。
まあ、野菜ですから生でも食べれるんでしょうが、初めて生で食べてみました。
今が旬のカリフラワー、ブロッコリーにおされてあまり人気がないみたいですが、我が家ではブロッコリーよりもカリフラワーの方が鍋では多いかも・・・。
意外と知られていないが、カリフラワーって栄養あるんですよ。
カリフラワーは淡色野菜なのに、ビタミンCが豊富に含まれ、淡色野菜の中では含有量トップクラスです。しかも、カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱による損失が少ないので、ゆでて食べてもOK！ビタミンCには抗酸化作用があって、風邪やがんの予防に効果的なほか、シミやそばかすなどを防ぎ美肌効果も◎。血液をサラサラにして血管をしなやかに保つそうです。
また、カリフラワーは食物繊維も豊富でかぼちゃに近いものがあります。カリウムも多く含まれますので、コレステロールや血圧の低下に効果的な野菜だそうです。
今日も寒いので「鍋」か～？